Zuppa inglese

Procedimento

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   Ora

   Mettete il latte e la scorza di limone in un pentolino a fuoco medio. Appena il latte inizia a sobbollire, toglietelo dal fuoco.

2. 2
   Ora

   In un’altra casseruola lavorate lo zucchero, i tuorli e l’amido di mais con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Eliminate la scorza dal latte, poi versate gradualmente il latte caldo nel composto di uova, mescolando con la frusta.

3. 3
   Ora

   Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema raggiunge il bollore e si addensa. Dividetela in parti uguali in due ciotole. Incorporate il cioccolato fondente tritato in una delle due mentre la crema è ancora calda, mescolando finché è sciolto e omogeneo.

4. 4
   Ora

   Versate l’alchermes in una ciotola bassa. Bagnate brevemente i savoiardi, per pochi secondi su ogni lato. Distribuite metà della crema al cioccolato in una ciotola da portata media. Aggiungete un terzo dei biscotti e metà della crema chiara. Continuate con un altro terzo dei biscotti, la crema al cioccolato rimasta, i biscotti rimasti e infine la crema chiara rimasta.

5. 5
   Ora

   Spolverate la superficie con il cacao. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.