Incidete appena la mollica perché l’olio penetri senza rompere la crosta. Per quantità maggiori usate altre pagnotte da 500 g, mantenendo sottili gli strati del ripieno.
In anticipo Potete affettare in anticipo gli ingredienti del ripieno e tenerli separati al freddo; farcite e scaldate il pane vicino al servizio.
Pane cunzato
Preparazione 15 min · Cottura 15 min · Resa 4 porzioni (Una pagnotta farcita.) · Difficoltà Facile
Procedimento
Scaldate il forno a 180°C. Affettate sottilmente pomodori e primo sale e sgocciolate i filetti di acciuga. Tenete questi ingredienti al freddo fino al montaggio.Scaldate il forno a 350°F. Affettate sottilmente pomodori e primo sale e sgocciolate i filetti di acciuga. Tenete questi ingredienti al freddo fino al montaggio.
Aprite la pagnotta orizzontalmente. Incidete superficialmente la mollica senza attraversare la crosta. Cospargete con sale, pepe e metà dell’origano e distribuite l’olio sulle superfici tagliate.Aprite la pagnotta orizzontalmente. Incidete superficialmente la mollica senza attraversare la crosta. Cospargete con sale, pepe e metà dell’origano e distribuite l’olio sulle superfici tagliate.
Coprite la metà inferiore con fettine sottili di pomodoro e formaggio. Spezzettate sopra le acciughe e completate con l’origano rimasto. Ricomponete la pagnotta e premete delicatamente per assestare il ripieno.Coprite la metà inferiore con fettine sottili di pomodoro e formaggio. Spezzettate sopra le acciughe e completate con l’origano rimasto. Ricomponete la pagnotta e premete delicatamente per assestare il ripieno.
Mettete su una teglia e scaldate per circa 15 minuti, finché il pane è caldo e il formaggio comincia ad ammorbidirsi; regolate secondo lo spessore della pagnotta. Tagliate in porzioni e servite subito.Mettete su una teglia e scaldate per circa 15 minuti, finché il pane è caldo e il formaggio comincia ad ammorbidirsi; regolate secondo lo spessore della pagnotta. Tagliate in porzioni e servite subito.
