Pepe Nero
Il pepe nero è il frutto essiccato di Piper nigrum, usato per insaporire la cucina italiana.
- Pianta
- Piper nigrum
- Ingrediente
- Frutto essiccato
- Da provare
- Ribollita
Una pianta, diversi pepi
Cannamela spiega che pepe nero, bianco e verde provengono dalla stessa pianta, con raccolta e lavorazioni diverse. Il pepe nero si ottiene essiccando il frutto fino a farlo scurire.
A tavola
La ricetta della ribollita di Visit Tuscany comprende il pepe nero. Assaggiate prima la zuppa, poi aggiungete il pepe secondo il vostro gusto.
In cucina
Cinghiale in umido
Brodera: risotto con costine di maiale
Zucchine alla scapece
Acquasale con Salame Felino
Pendolon con fagioli di Lamon e patate
Panzanella toscana
Passatelli in brodo
Pici cacio e pepe con Pecorino Toscano
