Ammorbidite bene i fogli di gelatina in acqua fredda e mescolateli nella panna calda finché non restano striature. Scaldate con delicatezza e lasciate rassodare gli stampini per almeno cinque ore.
In anticipo Preparate gli stampini il giorno prima e teneteli coperti in frigorifero. Sformateli poco prima di servire; aggiungete la guarnizione al momento.
Panna cotta
Preparazione 30 min · Cottura 5 min · Riposo 5 h · Porzioni 4 · Difficoltà Facile
Procedimento
Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10–15 minuti. Preparate quattro stampini da 150 ml.Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10–15 minuti. Preparate quattro stampini da ⅔ tazza.
Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi. Mettete in un pentolino panna, zucchero, semi e baccello.Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi. Mettete in un pentolino panna, zucchero, semi e baccello.
Scaldate a fuoco basso mescolando, finché la panna è fumante e raggiunge appena un leggero bollore; togliete subito dal fuoco ed estraete il baccello.Scaldate a fuoco basso mescolando, finché la panna è fumante e raggiunge appena un leggero bollore; togliete subito dal fuoco ed estraete il baccello.
Scolate la gelatina ammorbidita e strizzatela appena. Unitela alla panna calda e mescolate finché è sciolta del tutto e il composto è liscio.Scolate la gelatina ammorbidita e strizzatela appena. Unitela alla panna calda e mescolate finché è sciolta del tutto e il composto è liscio.
Versate il composto nei quattro stampini. Mettete in frigorifero per almeno 5 ore, finché è rassodato. Per sformare, immergete ogni stampino in acqua calda per pochi secondi e capovolgetelo sul piatto.Versate il composto nei quattro stampini. Mettete in frigorifero per almeno 5 ore, finché è rassodato. Per sformare, immergete ogni stampino in acqua calda per pochi secondi e capovolgetelo sul piatto.
