Panna per la salsa di pinoli e maggiorana dei corzetti del Levante.
La panna si unisce a pinoli, maggiorana e formaggio nella salsa dei corzetti.
Nella versione della Camera di Commercio di Genova, panna e Parmigiano Reggiano grattugiato si aggiungono al trito di pinoli, aglio e maggiorana. La salsa condisce la pasta stampata, dopo la cottura.
I cornetti salati del Consorzio di Tutela del Grana Padano si farciscono con una crema al formaggio: riscaldate la panna fresca, incorporate il Grana Padano grattugiato, poi aggiungete pepe, erba cipollina e basilico. Spalmatela all’interno dei cornetti.
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