Castagnaccio toscano
Preparazione 15 min · Difficoltà Facile
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°C. Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida con un cucchiaio di Vin Santo.
Versate la farina di castagne e il sale in una ciotola. Aggiungete gradualmente l’acqua, mescolando senza interruzione per evitare i grumi.
Unite l’uvetta, metà dei pinoli e metà delle noci tritate; mescolate ancora.
Ungete generosamente una teglia rotonda con olio extravergine di oliva e versatevi l’impasto.
Distribuite sopra i pinoli e le noci rimasti, aggiungete il rametto di rosmarino e condite con un filo d’olio.
Cuocete per circa 25–30 minuti, finché la superficie è asciutta e coperta di sottili crepe. Servite caldo o freddo.
