Noce moscata
La noce moscata affianca la scorza di limone nei passatelli romagnoli, profumando l’impasto di pangrattato, parmigiano e uova.
- Nome italiano
- Noce moscata
- Piatto di riferimento
- Passatelli
A tavola
Nei passatelli emiliano-romagnoli, noce moscata e scorza di limone aromatizzano l’impasto di pane e formaggio, passato attraverso il ferro tradizionale o uno schiacciapatate. Dosate la noce moscata secondo la versione che preparate.
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