Burro
Il burro è un ingrediente caseario usato per mantecare il risotto e condire la pasta ripiena nella cucina italiana.
- Famiglia
- Latticini
- Nel risotto
- Mantecatura fuori dal fuoco
- Pasta di riferimento
- Tortelli d’erbetta
A tavola
Ente Nazionale Risi manteca il risotto con burro a fuoco spento. Emilia-Romagna Turismo descrive i tortelli d’erbetta serviti con burro fuso e Parmigiano: il burro completa il riso nella pentola oppure condisce la pasta.
Usate burro salato o non salato secondo la ricetta.
In cucina
Buccellato siciliano ai fichi
Cuccidati: biscotti siciliani ai fichi
Brodera: risotto con costine di maiale
Corzetti stampati del Levante alla salsa di pinoli e maggiorana
Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia
