Scegliete pane dalla mollica compatta e con una buona crosta. Tagliatelo senza sbriciolarlo e bagnatelo solo quando le scodelle sono pronte per il servizio.
In anticipo Potete tagliare pane e pomodori in anticipo, tenendoli separati. Preparate il brodo e versatelo sul pane appena prima di servire.
Acquasale pugliese
Preparazione 10 min · Cottura 15 min · Resa 4 porzioni (Pane e brodo caldo.) · Difficoltà Facile
Procedimento
Tagliate il pane a pezzi di circa 2 cm e distribuitelo nelle scodelle profonde. Tagliate i pomodori a pezzi di 1 cm, conservando il succo, e tritate il prezzemolo.Tagliate il pane a pezzi di circa ¾ in e distribuitelo nelle scodelle profonde. Tagliate i pomodori a pezzi di ½ in, conservando il succo, e tritate il prezzemolo.
Mettete acqua, pomodori con il loro succo, prezzemolo, olio del brodo e sale in una casseruola di almeno 2,5 litri. Portate a bollore a fuoco medio, considerando circa 10 minuti.Mettete acqua, pomodori con il loro succo, prezzemolo, olio del brodo e sale in una casseruola di almeno 10½ tazze. Portate a bollore a fuoco medio, considerando circa 10 minuti.
Fate bollire dolcemente per circa 5 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono e insaporiscono l’acqua. Distribuite brodo caldo e pomodori sul pane e completate con l’olio finale. Servite subito, mentre alcuni pezzi di pane mantengono ancora la forma.Fate bollire dolcemente per circa 5 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono e insaporiscono l’acqua. Distribuite brodo caldo e pomodori sul pane e completate con l’olio finale. Servite subito, mentre alcuni pezzi di pane mantengono ancora la forma.
