Il rum aromatizza la crema al burro con cioccolato e nocciole della polenta e osei dolce, separatamente dalla bagna al Curaçao.
Il rum aromatizza la crema al burro con cioccolato e nocciole della polenta e osei dolce, separatamente dalla bagna al Curaçao.
Il rum entra nella pasticceria italiana come ingrediente aromatico dosato. Esistono prodotti di stili e gradazioni diversi: scegliete la bottiglia per la preparazione, senza considerare identiche tutte le formulazioni al rum.
Sciogliete il cioccolato come indicato, quindi unite rum pesato e pasta di nocciole. Lasciate intiepidire il composto prima di incorporarlo al burro morbido.
Si mescola al cioccolato fuso e alla pasta di nocciole prima di unire il composto al burro. Il rum appartiene alla crema, mentre il liquore all’arancia entra nella bagna.
Per più torte della misura originale dividete la crema completa fra le cupole. Mantenete il rum nella sua dose in grammi per la crema, separata dagli ingredienti della bagna.
Leggete nome, gradazione e ingredienti della bottiglia. L’aroma rum per dolci e una bagna già preparata sono prodotti diversi, con una propria formulazione.
Seguite le indicazioni di conservazione del produttore e richiudete dopo la pesata. Durante il lavoro tenete il liquore lontano da calore e fiamme libere.
Pesate il rum in grammi per la crema, mantenendo questa quantità separata dalla bagna.
Mantenetelo nel composto di cioccolato e burro, separato dalla bagna della torta.
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