Il Curaçao è un liquore all’arancia usato nella bagna della polenta e osei dolce bergamasca.
Il Curaçao è un liquore all’arancia usato nella bagna della polenta e osei dolce bergamasca.
Il Curaçao aromatizza una bagna dosata per la torta. Scegliete il liquore leggendo nome e ingredienti: un aroma all’arancia per dolci è una preparazione diversa.
Sciogliete nell’acqua lo zucchero pesato a parte, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il Curaçao pesato. Fate raffreddare la bagna prima di distribuirla sugli strati.
La bagna fredda al liquore d’arancia inumidisce gli strati prima della farcitura. Tenete bagna e crema in recipienti separati fino alla composizione.
Distribuite la bagna fredda fra gli strati. Per più torte, ripartite la quantità aumentata fra le singole cupole, senza versarla tutta su una sola.
Cercate un liquore Curaçao all’arancia e controllate gradazione e ingredienti. Scegliete un prodotto adatto alla preparazione e tenete distinta la sua dose da quella del rum per la crema.
Seguite le indicazioni di conservazione del produttore. Durante la preparazione tenete la bottiglia lontana da calore e fiamme libere.
Tenete distinti gli impieghi: Curaçao nella bagna e rum nel composto di cioccolato e burro.
Seguite il peso della formula: non è prevista un’equivalenza numerica fra grammi e millilitri.
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