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Bombardino

Bombardino

Una bevanda calda dell’inverno alpino: liquore all’uovo italiano con brandy, completato da panna montata e una spolverata di cannella.

6 min · Per 1

  • Lombardia
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Questa versione usa tre parti di liquore all’uovo e una di brandy. Scaldate dolcemente il liquore senza farlo bollire, poi mescolatelo al brandy in un bicchiere resistente al calore. Completate con panna montata e una leggera spolverata di cannella, e servite caldo.

Totale
6 min
Preparazione
3 min
Cottura
3 min
Porzioni
1

Un passaggio alla volta, con quello che serve in ciascuno.

Inquadra per la ricetta

Bombardino

Totale 6 min · Preparazione 3 min · Cottura 3 min · Porzioni 1

Procedimento

  1. Scaldate dolcemente il liquore all’uovo in un pentolino, mescolando, finché è caldo ma senza farlo bollire.

  2. Versate il brandy in un bicchiere di vetro resistente al calore e unite il liquore all’uovo caldo.

  3. Completate con la panna montata e una spolverata di cannella. Bevetelo caldo.

Valori stimati per porzione

Calorie
330 kcal
Proteine
5,2 g
Carboidrati
17,5 g
Grassi
11,7 g
Sodio
0 mg

Per porzione · 1 bevanda preparata Stima calcolata dagli ingredienti. Riferimenti di liquore all’uovo generico 14%vol e panna montata zuccherata; valori variabili secondo la marca. Energia dell’alcol interamente conteggiata dopo il breve riscaldamento.

Fonti nutrizionali: spiritsEUROPE · USDA Agricultural Research Service

I consigli della nonna

  1. La famiglia

    Con un espresso diventa un calimero; con il rum al posto del brandy, un pirata; con il whisky, uno scozzese.

Lombardia

Lombardia

Il Bombardino appartiene alla tradizione dell’après-ski di Livigno. Una leggenda locale lo fa risalire a un giovane genovese negli anni Settanta; oggi è una pausa calda e cremosa dopo una giornata in montagna.

La guida della Lombardia

Da accompagnare

Accompagnatelo con una fetta di strudel di mele: l’acidità della mela e la sfoglia sottile bilanciano la dolcezza del liquore all’uovo.

La storia di Bombardino

Una leggenda di Livigno fa risalire la bevanda a un giovane genovese che negli anni Settanta mescolava latte, whisky e zabaione per affrontare il freddo di montagna. Nelle versioni successive il latte lasciò il posto alla panna montata e il whisky al brandy o al rum. Questa versione unisce liquore all’uovo e brandy, con panna e una spolverata di cannella.

Bombardino

A Natale

Proponete il bombardino come bevanda calda in un momento distinto dell’incontro natalizio, invece di inserirlo fra più portate dolci. Questa versione scalda liquore all’uovo e brandy, completando con panna montata e cannella. Preparate prima gli ingredienti e componete al servizio, mantenendo il contrasto fra la base calda e la finitura fresca.

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