Sette giorni in Puglia

Mattina

Parti da Bari Vecchia, la città vecchia su una penisola tra i due porti. Cerca Strada Arco Basso, il vicolo che guarda il Castello Normanno-Svevo, dove le signore fanno le orecchiette (la pasta a forma di piccola orecchia) a mano davanti alla porta di casa. Fermati a guardarle: rispondono volentieri alle domande, e un sacchetto di pasta fresca è il miglior souvenir. Poi vai alla Basilica di San Nicola, costruita dal 1087 per custodire le reliquie del santo portate da Myra, e scendi nella cripta.

Pomeriggio

Cammina fino alla cattedrale romanica di San Sabino, a pochi vicoli dalla basilica, e poi al Castello Normanno-Svevo, circondato su tre lati dall'antico fossato. Torna lungo le vecchie mura sul lato mare della città vecchia, dove i vicoli si aprono sull'acqua. Bari Vecchia si gira meglio senza un piano: le porte restano aperte, il bucato è steso in alto e le strade si ripiegano su se stesse.

Sera

Fai una passeggiata sul lungomare quando la luce si fa morbida, poi torna nella città vecchia per cena. Bari è una città di porto e mangia come tale: questa è la sera per il pesce crudo e leggermente cotto. Dormi dentro o accanto alla città vecchia; a Bari non serve l'auto, e il ritiro del noleggio domani è il primo momento in cui ti servirà.

Dove mangiare. Le orecchiette con le cime di rapa sono il piatto classico di Bari, e la città vecchia è piena di locali che le servono. Per pranzo resta vicino a basilica e castello, dove i vicoli sono pieni di gente del posto.

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  Basilica di San Nicola

  Bari

Mattina

Ritira l'auto a Bari e scendi lungo la costa fino a Polignano a Mare. Parcheggia fuori dal centro storico ed entra dall'Arco Marchesale, un tempo l'unica porta del paese, con i fori per le catene del ponte levatoio. Dentro, i vicoli imbiancati a calce portano poesie dipinte su muri e gradini. Vedi Piazza Vittorio Emanuele II con il Palazzo dell'Orologio, poi il Ponte borbonico per guardare giù la cala di ciottoli di Lama Monachile. Sul lungomare c'è la statua in bronzo di Domenico Modugno, che qui è nato e che ha firmato "Volare" insieme a Franco Migliacci.

Pomeriggio

Sali verso l'interno fino ad Alberobello e parcheggia ai margini del rione: nelle zone dei trulli entrano solo le auto dei residenti. Entra prima nel Rione Monti, il più grande, poi attraversa fino al Rione Aia Piccola, un quartiere residenziale senza bancarelle di souvenir. Guarda i tetti: i coni di pietra sono posati a secco, senza malta, e alcuni portano simboli dipinti a calce. Visita il Trullo Sovrano, un trullo a due piani, e la chiesa di Sant'Antonio, costruita a forma di trullo.

Sera

Resta ad Alberobello mentre i visitatori di giornata se ne vanno e passeggia di nuovo per l'Aia Piccola, quando i vicoli sono di chi ci vive. Poi prosegui in auto verso la tua masseria in Valle d'Itria, dove resterai due notti. La masseria è un edificio di campagna, spesso con una corte e una torre di avvistamento, costruito per difendersi dalle incursioni dalla costa; la sua quiete è lo scopo di questa parte del viaggio.

Dove mangiare. A Polignano pranza leggero: una focaccia o un piatto di pesce nel centro storico. La sera mangia in masseria o in un ristorante vicino; la Puglia dà il meglio con le cose semplici, come orecchiette, verdure locali e pane.

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  Trulli di Alberobello

  Alberobello

Mattina

Comincia da Locorotondo, che deve il nome alla pianta circolare e sorge su un colle nel cuore della Valle d'Itria. Le sue case bianche dai tetti molto spioventi in pietra si chiamano cummerse. Cammina lungo il cerchio del centro storico, goditi i balconi panoramici sulla valle ed entra nella Chiesa Madre di San Giorgio. Questa è anche terra di vino bianco: il Locorotondo DOC nasce soprattutto da uve Verdeca e Bianco d'Alessano.

Pomeriggio

Prosegui per Martina Franca, la città barocca della valle. Parti da Piazza Plebiscito con la Basilica di San Martino, il gioiello del suo barocco, poi vai al Palazzo Ducale, iniziato per il duca Petracone Caracciolo e oggi sede del municipio. I Caracciolo tennero il feudo per circa tre secoli, ed è per questo che il centro storico sembra una piccola capitale barocca. Il festival lirico della città, nato nel 1975, è noto per le opere di rara esecuzione.

Sera

Chiudi a Cisternino, piccolo borgo bianco in collina dai vicoli decorati con vasi di fiori, e cena in una delle sue macellerie con brace. Cammina nel centro storico dopo cena e passa davanti alla chiesa di San Nicola, che sorge sul sito di un'abbazia medievale. Poi rientra in masseria; la campagna attorno a Cisternino e Locorotondo è un piacere da attraversare in auto sulla via del ritorno.

Dove mangiare. La cena è il motivo di Cisternino: un fornello pronto, cioè una macelleria con forno a legna. Scegli la carne al banco, la cuociono lì accanto alla fiamma e mangi a tavola. Prova le bombette, involtini di maiale o vitello con un ripieno, e le salsicce.

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  Locorotondo

  Locorotondo
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  Martina Franca

  Martina Franca

Mattina

Parcheggia fuori dal centro storico di Ostuni e sali a piedi. La Città Bianca sorge su un colle, con i vicoli imbiancati a calce. Il centro storico è un intrico di scalinate, archi e vicoli stretti. Sali per Via Cattedrale fino alla cattedrale, con il grande rosone, e passa sotto l'Arco Scoppa, che unisce il palazzo vescovile e il seminario. In Piazza della Libertà guarda la colonna barocca di Sant'Oronzo, patrono della città.

Pomeriggio

Lascia Ostuni e scendi verso sud tra gli uliveti. Fermati a Brindisi, dove resta una sola colonna romana al termine della via Appia, un tempo una di due che segnavano la fine della strada da Roma. L'altra colonna andò a Lecce, dove la ritroverai domani. Poi prosegui per Lecce, capitale del barocco salentino, e sistemati nella tua base in centro storico per le prossime tre notti.

Sera

Entra in Piazza Sant'Oronzo quando si accendono le luci. L'anfiteatro romano sta in parte interrato accanto alla piazza, a ricordare che Lecce è più antica del suo barocco. Passa sotto Porta Napoli, l'arco trionfale del 1548 costruito per Carlo V, e poi vaga per il centro, dove la pietra tenera color miele brilla anche di notte. Stasera la cena sia semplice: domani è la giornata piena.

Dove mangiare. A Ostuni pranza in una trattoria del centro storico, oppure prepara un pranzo al sacco da una gastronomia prima di partire. A Lecce questa sera ordina i piatti salentini che trovi in menu e lascia i dolci alle pasticcerie.

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  Ostuni

  Ostuni

Mattina

Comincia con la colazione alla leccese: un pasticciotto e un caffè leccese in un bar del centro. Poi cammina fino alla Basilica di Santa Croce, la cui facciata è scolpita nella tenera pietra locale con animali, figure grottesche e motivi vegetali, e un grande rosone. L'edificio fu eretto nei secoli sedicesimo e diciassettesimo e spiega perché Lecce è chiamata la Firenze del Sud. Dedica tempo alla facciata prima di entrare.

Pomeriggio

Vai in Piazza del Duomo, una piazza chiusa con un solo ingresso, completata nel Settecento. La cattedrale fu ricostruita nel Seicento da Giuseppe Zimbalo, che innalzò anche il campanile, alto circa settanta metri. Il palazzo vescovile e il seminario, che ospita il museo diocesano, affacciano sul Duomo. Poi vedi la Chiesa di Santa Chiara, con il soffitto in cartapesta, un'arte locale.

Sera

Torna in Piazza Sant'Oronzo e guarda bene la colonna. Fu ricostruita con i rocchi caduti della seconda colonna romana che a Brindisi segnava la fine della via Appia, quella che hai visto ieri. Brindisi li donò a Lecce come ringraziamento a Sant'Oronzo, il patrono, a cui si attribuì di aver risparmiato il territorio dalla peste del 1656. La sormonta la statua del santo. Poi raggiungi il Teatro Romano e goditi la passeggiata serale e la cena.

Dove mangiare. La colazione è il rito del posto: un pasticciotto, dolce ripieno di crema da mangiare tiepido, con un caffè leccese, espresso con ghiaccio e latte di mandorla. Se i pasticciotti in vetrina sono pallidi anziché dorati, prova il bar successivo. La cena nel centro storico si abbina bene alla passeggiata.

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  Basilica di Santa Croce

  Lecce

Mattina

Scendi da Lecce a Galatina e alla sua Basilica di Santa Caterina d'Alessandria, costruita alla fine del Trecento per volere di Raimondello Orsini del Balzo. L'interno è coperto di affreschi dei primi decenni del Quattrocento, dipinti da artisti chiamati da varie regioni d'Italia, con un'influenza giottesca più evidente nelle volte della seconda campata. Guarda con calma: le pareti sono lo spettacolo. Poi prosegui verso la costa adriatica.

Pomeriggio

Arriva a Otranto e vai subito alla cattedrale, consacrata nel 1088. Il pavimento è coperto da un mosaico eseguito tra il 1163 e il 1165 dal presbitero Pantaleone e dalla sua bottega, con l'Albero della Vita come asse della composizione, e scene tra cui Alessandro Magno portato in alto dai grifoni. Scendi nella cripta, con la sua selva di colonne. Poi cammina fino al Castello Aragonese, dalle tre torri cilindriche; Horace Walpole prese il nome della città per il suo romanzo gotico Il castello di Otranto.

Sera

Passeggia sul lungomare fino al Monumento agli Eroi e ai Martiri, che ricorda i circa 800 abitanti uccisi nel 1480 dagli invasori ottomani perché rifiutarono di rinnegare la fede. Poi passa dalla Porta Alfonsina, l'ingresso principale della città, e cerca la cena tra i vicoli. Otranto è un porto di pescatori e la sera è per il pesce. Poi rientra a Lecce; la zona a traffico limitato del centro condiziona dove puoi parcheggiare.

Dove mangiare. I vicoli di Otranto dentro le mura e il porto sono il posto giusto per il pesce. Organizza il pranzo a Galatina, in paese, invece di aspettare la costa.

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  Cattedrale di Otranto

  Otranto

Mattina

Attraversa la penisola verso ovest fino a Gallipoli, il cui nome viene dal greco Kallipolis, "città bella". Il centro storico sorge su un'isola calcarea collegata alla terraferma da un ponte. Lascia l'auto fuori: d'estate il centro è riservato ai veicoli dei residenti, quindi attraversa a piedi, passando accanto alla Fontana Greca vicino al ponte, rinascimentale ma a lungo creduta antica. Poi visita la Cattedrale di Sant'Agata, chiesa barocca del Seicento nel punto più alto dell'isola.

Pomeriggio

Cammina lungo il bordo dell'isola fino al Castello Angioino-Aragonese, circondato quasi del tutto dal mare. Il porto di Gallipoli si arricchì spedendo olio lampante in tutta Europa, e l'olio si spremeva sotto la città: sotto palazzi come Palazzo Granafei ci sono i frantoi ipogei scavati nella roccia. Scendi al porto a vedere le barche dei pescatori e fermati per un lungo ultimo pranzo.

Sera

Fai di questa l'ultima sera tranquilla del viaggio. Resta a guardare la luce sul mare Ionio dal bordo dell'isola. Poi guida fino all'aeroporto da cui riparti, Brindisi o Bari, e riconsegna l'auto. Se hai una partenza tardiva, i vicoli del centro sono un bel finale: cammina ancora lungo l'acqua e mangia prima di metterti in viaggio.

Dove mangiare. Gallipoli è un porto di pescatori, quindi il pranzo lungo è di pesce: mangia nel centro storico sull'isola o in uno dei ristoranti lungo il porto, e ordina quello che è arrivato la mattina.

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  Centro Storico di Gallipoli

  Gallipoli