Vermouth Rosso
Il vermouth rosso è uno stile di vino aromatizzato, con Carpano Rosso che ricava dallo zucchero bruciato il colore e una nota aromatica.
- Famiglia
- Vino aromatizzato
- Origine del colore Carpano
- Zucchero bruciato
- Esempio
- Carpano Rosso, 16% vol.
- Base Cinzano
- Vino
Estratti, miscelazione e filtrazione
Il vermouth rosso unisce vino ed estratti botanici, con Cinzano Rosso che aggiunge zucchero, alcol neutro e caramello alla base vinosa. Cinzano prepara gli estratti botanici, li miscela con la base vinosa e gli altri ingredienti, poi filtra e lascia riposare il vermouth prima dell’imbottigliamento. È il processo del produttore, non una ricetta universale per ogni vermouth rosso.
Il Negroni di Carpano
Carpano propone dosi uguali del suo vermouth Classico, bitter e gin, con ghiaccio e una fetta d’arancia. Il produttore descrive nel vermouth note speziate, agrumate e di assenzio.
