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Select Spritz

Select Spritz

Lo spritz veneziano. Il Select, prodotto a Venezia dal 1920, è più amaro ed erbaceo dell’Aperol, con rabarbaro e ginepro tra le sue botaniche, e a Venezia si serve con un’oliva verde.

3 min · Per 1

  • Veneto
Vai alla ricetta

Le proporzioni, tre parti di Prosecco, due di Select e una di soda, mantengono il drink asciutto quanto basta perché l’amaro di rabarbaro e ginepro del Select arrivi netto. Il dettaglio che conta è l’oliva: la sua sapidità affila la nota amara come nessuna fetta d’arancia saprebbe fare.

Totale
3 min
Preparazione
3 min
Porzioni
1
Difficoltà
Facile

Un passaggio alla volta, con quello che serve in ciascuno.

Inquadra per la ricetta

Select Spritz

Totale 3 min · Preparazione 3 min · Porzioni 1 · Difficoltà Facile

Procedimento

  1. Riempite di ghiaccio un calice da vino.

  2. Versate il Prosecco e il Select Aperitivo.

  3. Completate con uno spruzzo di soda.

  4. Mescolate delicatamente.

  5. Guarnite con un’oliva verde.

Attrezzatura

  • Bicchieri da Spritz
  • Cucchiaio da BarLa nostra scelta

    • La nostra scelta

      Barfly M37012BK Teardrop Bar Spoon, 30 cm, Gun Metal Black

      Acquista
  • Secchiello del Ghiaccio e Pinze

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Valori stimati per porzione

Calorie
189 kcal

Per porzione · 1 bevanda preparata Stima calcolata dagli ingredienti. Select 17,5%vol e Prosecco 11,5%vol; inclusa un’oliva verde da 4 g edibili.

Fonti nutrizionali: Bacardi Limited · Alko product analysis · USDA Agricultural Research Service · CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione

Veneto

Veneto

Il Select nasce nel 1920 a Venezia, nel sestiere di Castello, dai fratelli Pilla, e lo spritz che se ne ricava è quello che i veneziani ordinano al banco del bacaro. Arriva con una grossa oliva verde, come si serve ancora nei locali più tipici della città.

La guida del Veneto

Da accompagnare

Accompagnatelo con le sarde in saor, le sarde in agrodolce con la cipolla che sono tra i cicchetti classici dei bacari veneziani.

La storia di Select Spritz

Il Select nacque nel sestiere di Castello, a Venezia, il 29 maggio 1920, per opera dei fratelli Mario e Vittorio Pilla, che vi fondarono la loro casa liquoristica negli anni del dopoguerra. Secondo il racconto della casa, fu il poeta Gabriele D’Annunzio a dargli il nome durante una cena alla Giudecca per la Festa del Redentore, coniando Select dal latino selectus, ovvero scelto. La ricetta punta su bacche di ginepro e radice di rabarbaro per l’amaro, e Venezia serve ancora lo spritz al Select con un’oliva verde invece della fetta d’arancia.

Select Spritz

Da provare

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