L’espresso entra per ultimo e ben freddo, dopo il Prosecco, ed è questa sequenza a tenere in piedi la spuma: un caffè tiepido scioglierebbe il sorbetto e spegnerebbe le bollicine. Un solo shot per 80 g di sorbetto è la dose giusta: abbastanza amaro per rispondere al limone, non tanto da trasformarlo in un caffè freddo.L’espresso entra per ultimo e ben freddo, dopo il Prosecco, ed è questa sequenza a tenere in piedi la spuma: un caffè tiepido scioglierebbe il sorbetto e spegnerebbe le bollicine. Un solo shot per 2¾ oz di sorbetto è la dose giusta: abbastanza amaro per rispondere al limone, non tanto da trasformarlo in un caffè freddo.
Sgroppino al Caffè
Totale 5 min · Preparazione 5 min · Porzioni 1 · Difficoltà Facile
Procedimento
Usate 30 ml di espresso freddo. Se lo preparate al momento, lasciatelo raffreddare prima di iniziare.Usate 1 oz (30 ml) di espresso freddo. Se lo preparate al momento, lasciatelo raffreddare prima di iniziare.
Mettete il sorbetto al limone, la vodka e un goccio di prosecco in una ciotola ben fredda o in un contenitore alto.
Montate energicamente a mano con la frusta, oppure azionate a impulsi il frullatore a immersione per 20-30 secondi, fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Incorporate delicatamente il prosecco rimasto per non perdere le bollicine, poi unite l’espresso freddo mescolando.
Versate in un bicchiere ben freddo e servite subito, finché è ancora leggero e spumoso.
Attrezzatura
Bicchiere Old Fashioned · FacoltativoPer tradizione si usa un piccolo calice da vino o una coppa ben freddi; se è quello che avete, vanno benissimo anche i tumbler bassi
Cucchiaio da Barper incorporare il prosecco e amalgamare l’espressoLa nostra scelta
Jigger · Facoltativoper dosare con precisione vodka ed espresso
Frusta · FacoltativoPer lavorare con la frusta il composto nel passaggio indicato dal procedimento.2 opzioni
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Valori stimati per porzione
- Calorie
- 220 kcal
- Proteine
- 0,4 g
- Carboidrati
- 23 g
- Sodio
- 20 mg
Per porzione · 1 bevanda preparata Stima calcolata dagli ingredienti. Sorbetto al limone GROM, Prosecco 11,5%vol e vodka 40%vol; incluso tutto l’espresso.
Fonti nutrizionali: GROM · Bacardi Limited · USDA Agricultural Research Service
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