Radiatori con melanzane e ricotta salata

Procedimento

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   Scaldate il forno a 220 °C con una teglia capiente dai bordi bassi all’interno. Condite la melanzana con 35 ml d’olio e un pizzico di sale. Distribuitela sulla teglia calda in un solo strato e cuocete per 22–26 minuti, girandola una volta, finché è dorata e morbida all’interno.Scaldate il forno a 425 °F con una teglia capiente dai bordi bassi all’interno. Condite la melanzana con 2¼ cucchiai (35 ml) d’olio e un pizzico di sale. Distribuitela sulla teglia calda in un solo strato e cuocete per 22–26 minuti, girandola una volta, finché è dorata e morbida all’interno.

   Avvia il timer di 22 min
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   Intanto scaldate i 15 ml d’olio rimasti con l’aglio in padella a fuoco medio-basso. Unite la passata e un pizzico di sale e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché il sugo vela il cucchiaio.Intanto scaldate i 1 cucchiaio (15 ml) d’olio rimasti con l’aglio in padella a fuoco medio-basso. Unite la passata e un pizzico di sale e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché il sugo vela il cucchiaio.

   Avvia il timer di 15 min
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   Lessate i radiatori in acqua salata per un minuto in meno rispetto al tempo al dente sulla confezione. Tenete da parte 150 ml d’acqua di cottura e scolate. Saltate la pasta nel sugo con poca acqua di cottura fino a completare la cottura al dente.Lessate i radiatori in acqua salata per un minuto in meno rispetto al tempo al dente sulla confezione. Tenete da parte ⅔ tazza (150 ml) d’acqua di cottura e scolate. Saltate la pasta nel sugo con poca acqua di cottura fino a completare la cottura al dente.

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   Togliete la padella dal fuoco. Incorporate delicatamente le melanzane e il basilico, quindi servite con la ricotta salata grattugiata.