Ricotta salata
La ricotta salata è una forma più sapida, distinta dalla ricotta fresca e da quella infornata nelle descrizioni gastronomiche siciliane.
- Nome italiano
- Ricotta salata
- Forme distinte
- Ricotta fresca, salata e infornata
Per completare la pasta
Per la pasta alla Norma catanese, completate la pasta con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata grattugiata. Aggiungete il formaggio salato grattugiandolo alla fine. Scegliete ricotta salata quando la ricetta la indica, senza sostituirla automaticamente con ricotta fresca o infornata.
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In cucina
Distinguete le forme
Scegliete la ricotta richiesta dal piatto: fresca, salata e infornata sono forme distinte. Controllate sull’etichetta del produttore il latte utilizzato.
