Ricotta affumicata
La ricotta affumicata completa i cjarsons della Carnia, grattugiata sulla pasta cotta con burro chiarificato e cannella.
- Nome italiano
- Ricotta affumicata
- Forma di servizio
- Grattugiata sui cjarsons
A tavola
Nella ricetta familiare di Chiara Selenati la ricotta fresca entra nel ripieno, mentre quella affumicata si grattugia sui cjarsons cotti. La distinzione fa parte del piatto: le due forme svolgono compiti diversi.
Controllate entrambi i nomi al momento dell’acquisto per questa versione e scegliete la ricotta affumicata in base al latte e al legno di affumicatura effettivi.
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