La capitale delle Langhe, una cittadina di torri medievali in mattoni nel cuore delle terre del Barolo e del Barbaresco.
Il periodo migliore: da aprile a giugno e da settembre a ottobre.
- Provincia
- Cuneo
- Abitanti
- 31.000
La sua Fiera del Tartufo Bianco d'autunno richiama acquirenti da tutto il mondo, ed è la patria della Ferrero, dove nacque la Nutella.
Cosa mangiare ad Alba
Vitello battuto fine al coltello, condito all'ultimo momento con olio, aglio, limone e sale. Si ordina come antipasto, con lamelle di tartufo bianco d'Alba nella sua stagione.
A cena
Locanda del Pilone (si apre in una nuova scheda)
Sali in collina per una cucina di Langa attenta al tartufo. I menu degustazione si adattano al tavolo, c'è la carta e buoni Champagne.
Madonna di Como, sulle colline fuori Alba · Chiusura: martedì e mercoledì
Una grande serata
Piazza Duomo
Dalla porta rossa all'angolo della piazza del Duomo si sale al primo piano. Scegli il menu nato dall'orto, oppure quello legato a questo territorio.
Piccoli agnolotti chiusi con un pizzicotto attorno all'arrosto di vitello e maiale, tipici delle colline da Alba all'Alta Langa. Si ordinano saltati nel sugo dell'arrosto.
Tajarin delle Langhe, sottili e ricchi di tuorli, cotti in pochi minuti. Si ordinano con il ragù bianco d'arrosto, oppure con i fegatini quando la cucina li propone.
La torta di nocciole delle Langhe, con le nocciole sgusciate e tritate, si serve fredda. Chiudi il pasto con una fetta e un cucchiaio di zabaione tiepido al Moscato.
Chiedi un Dolcetto d'Alba con i plin. Un'usanza di famiglia delle Langhe copre di Dolcetto gli agnolotti caldi e senza sugo.
Altri indirizzi
Prunotto
In cantina
Pio Cesare
In cantina
Ceretto
In cantina
Dove dormire ad Alba
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Prossima tappa
Torino
Circa 50 km in linea d’aria. Sacra Sindone, Museo Egizio, la Mole, portici barocchi, cioccolato.
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