Se la minestra si addensa nel riposo, allungatela con un po’ di brodo caldo prima di servirla.
In anticipo Preparate in anticipo la base con cannellini e scarola. Riportatela a bollore e cuocetevi la pasta poco prima di servire.
Minestra di acini di pepe con cannellini e scarola
Totale 40 min · Preparazione 15 min · Cottura 25 min · Porzioni 4
Procedimento
Scaldate 25 ml di olio in una pentola a fuoco medio. Fate andare le carote per 5 minuti, mescolando, poi unite l’aglio e lasciatelo insaporire per 30 secondi.Scaldate 1¾ cucchiai (25 ml) di olio in una pentola a fuoco medio. Fate andare le carote per 5 minuti, mescolando, poi unite l’aglio e lasciatelo insaporire per 30 secondi.
Unite i cannellini e il brodo. Lasciate sobbollire per 8 minuti, poi schiacciate leggermente un mestolo di fagioli contro la parete della pentola e mescolate. Assaggiate e regolate di sale.
Versate gli acini di pepe e lasciate sobbollire. Aggiungete la scarola negli ultimi 4 minuti del tempo indicato sulla confezione. Assaggiate qualche acino per verificare la cottura.
Distribuite la minestra nei piatti caldi. Completate con l’olio rimasto e pepe macinato al momento.
Attrezzatura
Pentolone
Mestolo
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