Vanillina in polvere
La vanillina in polvere è un aroma per dolci venduto in piccole bustine. Profuma creme e impasti senza aggiungere i semi scuri del baccello di vaniglia.
- La forma
- Un aroma in polvere per la pasticceria.
- In etichetta
- Vanillina o vanillina in polvere.
Mescolatela nella preparazione
Seguite la dose del prodotto e mescolate la polvere agli ingredienti nel momento indicato dalla ricetta. Nella crema di Cogne si unisce al composto di tuorli e zucchero; nelle tegole entra nell’impasto dei biscotti.
Usatela come ingrediente, senza consumarla da sola né spolverizzarla sul dolce finito. Controllate il formato quando confrontate le ricette: la bustina è una confezione, non un peso universale uguale per ogni marca.
Una piccola bustina in dispensa
La vanillina porta nel composto un profumo di vaniglia senza usare un baccello intero. Le piccole bustine permettono di aggiungere facilmente l’aroma a creme e impasti. La crema di Cogne e le tegole con mandorle e nocciole impiegano entrambe questo aroma in polvere. Il nome aiuta nella scelta: la vanillina in polvere è diversa dall’estratto di vaniglia, dal baccello intero e dallo zucchero vanigliato. Queste forme contengono ingredienti diversi e richiedono indicazioni proprie per le dosi.
Lasciate il profumo dentro il dolce
Servite la crema di Cogne fredda, con le tegole croccanti a parte. La polvere appartiene alla crema o all’impasto: completate il piatto con il contrasto tra crema liscia e biscotti sottili, senza aggiungere altro aroma in superficie.
Scegliete un aroma per dolci
Cercate un prodotto alimentare indicato come vanillina o vanillina in polvere e controllate ingredienti e dosaggio. Non confondetelo con baccelli macinati di colore bruno, estratto liquido o zucchero vanigliato. Scegliete una confezione che possiate dosare seguendo le sue indicazioni.
Tenete la polvere ben chiusa
Seguite la data e le indicazioni di conservazione del prodotto. Tenete le bustine asciutte e protette nella confezione esterna e apritele solo quando servono. Se resta della polvere, richiudetela bene e conservate insieme l’etichetta e le indicazioni per le dosi.
