Semi di anice
I semi di anice danno al Torcolo di San Costanzo un profumo dolce che ricorda la liquirizia. Questi piccoli semi essiccati si distribuiscono nell’impasto e hanno una forma diversa dall’anice stellato.
- La forma
- Piccoli semi di anice interi ed essiccati.
- In Umbria
- Un ingrediente aromatico del torcolo.
Misurate prima di impastare
Dosate i semi e distribuiteli nell’impasto nel momento previsto dalla ricetta. Conservate la consistenza del seme intero quando è questa la forma richiesta.
Semi per un impasto profumato
I semi di anice si usano in biscotti, torte e impasti dolci. Nel Torcolo di San Costanzo accompagnano cedro candito, uvetta e pinoli.
Distribuite il profumo nelle fette
Affettate la ciambella fredda, così semi e frutta si ritrovano nella mollica. Un piccolo pezzo accompagna caffè o tè.
Controllate il nome della spezia
Scegliete semi di anice per uso alimentare. Anice stellato intero, semi di finocchio e liquore all’anice sono ingredienti diversi e non sostituzioni a pari dose.
Proteggete i semi dal calore
Teneteli ben chiusi, lontano da calore e umidità, rispettando la data e le indicazioni della confezione.
