Piadina allo strutto

Procedimento

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   Ora

   Mescolate la farina e il sale sul piano di lavoro, poi formate una cavità al centro.

2. 2
   Ora

   Mettete lo strutto nella cavità e lavoratelo con poca acqua aiutandovi con una forchetta. Versate il resto dell’acqua poco alla volta, incorporando la farina, poi impastate energicamente per circa 10 minuti.

   10 min

3. 3
   Ora

   Dividete l’impasto in 6 pezzi uguali e formate delle palline. Copritele con pellicola per alimenti e lasciatele riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

   30 min

4. 4
   Ora

   Infarinate leggermente il piano di lavoro. Stendete ogni pallina con il mattarello fino a ottenere un disco sottile, usando poca farina per evitare che l’impasto si attacchi.

5. 5
   Ora

   Scaldate una padella antiaderente o una teglia piatta. Cuocete ogni piadina per pochi minuti su ciascun lato, girandola perché si gonfi e compaiano macchie dorate su entrambe le superfici.