Maccheroni con acciughe, olive e capperi

Procedimento

1. 1

   Schiacciate i pelati con il loro succo in una ciotola. Dividete a metà le olive e affettate sottilmente l’aglio.

2. 2

   Scaldate l’olio, l’aglio e le acciughe in una padella larga a fuoco dolce per 2–3 minuti, mescolando e sfaldando i filetti con un cucchiaio di legno. Unite i pomodori prima che l’aglio prenda colore e fate sobbollire senza coperchio per circa 15 minuti, finché il cucchiaio lascia una traccia che si richiude lentamente.

   Avvia il timer di 2 minAvvia il timer di 15 min
3. 3

   Unite le olive e i capperi al sugo negli ultimi 3 minuti. Nel frattempo lessate i maccheroni in acqua leggermente salata. Tenete da parte 150 ml d’acqua di cottura e scolate la pasta 1 minuto prima che sia al dente.Unite le olive e i capperi al sugo negli ultimi 3 minuti. Nel frattempo lessate i maccheroni in acqua leggermente salata. Tenete da parte ⅔ tazza (150 ml) d’acqua di cottura e scolate la pasta 1 minuto prima che sia al dente.

   Avvia il timer di 3 minAvvia il timer di 1 min
4. 4

   Saltate i maccheroni nel sugo con poca acqua di cottura finché sono al dente e ben conditi. Assaggiate prima di aggiungere sale. Completate con il prezzemolo tritato e servite.