Una frittata sottile alla menta si serve fredda con il Salame Brianza. Nella nostra versione usate Grana Padano grattugiato.
Frittata fredda con menta, Grana e Salame Brianza
Nella nostra versione usate Grana Padano DOP grattugiato. La ricetta del Consorzio indica grana grattugiato senza precisare il formaggio.
Frittata fredda con menta, Grana e Salame Brianza
Porzioni 4
Sbattete le uova, poi unite il Grana Padano grattugiato, la menta tritata e il sale.
Cuocete con l’olio una frittata larga e sottile, poi lasciatela raffreddare.
Disponete la frittata su un piatto con sette fette di Salame Brianza nel formato bindonetto.
Il Consorzio del Salame Brianza abbina una frittata larga e sottile alla menta a sette fette di salame nel formato bindonetto. Lasciate raffreddare la frittata prima di disporla sul piatto. Nella nostra versione usate Grana Padano per il formaggio grattugiato che la fonte chiama semplicemente grana.
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