Salsa rossa piemontese pronta per accompagnare il bollito.
Il bagnet ross è una salsa cotta a base di pomodoro, con verdure, aceto e olio. Nelle varianti possono comparire peperone o peperoncino; il colore non indica quanto sia piccante un singolo prodotto.
Le verdure cuociono lentamente e vengono passate per ottenere la salsa. Se acquistate un prodotto pronto, mescolatelo e servitelo secondo le indicazioni del produttore, senza aggiungere verdure crude alla pentola delle carni.
Questo accompagnamento piemontese si serve accanto al bollito, separatamente, così ciascuno può dosarlo sulla carne. Si gusta anche sul pane.
Per il bollito misto da otto persone calcolate 120 g, circa 15 g a testa. Portatelo in una ciotolina insieme a bagnet verd e cognà.
Cercate bagnet ross già pronto, non semplice passata di pomodoro o peperoni in vasetto. Verificate ingredienti, piccantezza e allergeni sul prodotto scelto: le ricette variano.
Rispettate le indicazioni del vasetto prima e dopo l’apertura. Usate un cucchiaio pulito e servite una porzione a parte, senza rimettere nel contenitore la salsa entrata in contatto con la carne.
No. È un condimento finito con verdure e aromi, non un ingrediente di pomodoro crudo.
No. Verificate la preparazione scelta e assaggiatene poca prima di aggiungerla al piatto.
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