Il nome Lambrusco comprende più vitigni: la DOC Lambrusco di Sorbara ammette Sorbara, Salamino e altre varietà di Lambrusco.
Sorbara offre un esempio preciso all’interno del nome Lambrusco.
La DOC Lambrusco di Sorbara rende evidente la distinzione: richiede almeno il 60% di Lambrusco di Sorbara nella base ampelografica e ammette Lambrusco Salamino fino al 40%, con altri Lambruschi entro il 15%. Comprende vini frizzanti e spumanti. Leggere Sorbara insieme a Lambrusco dà dunque un’informazione più precisa del solo nome generale.
L’area di produzione del Sorbara si trova in provincia di Modena. Comprende interamente Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino e San Prospero, insieme a porzioni delimitate di altri comuni vicini. Questi confini riguardano la DOC Lambrusco di Sorbara.
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