La pasta di nocciola pura e senza zuccheri aggiunti aromatizza la metà alla nocciola del gelato per il nostro Tartufo di Pizzo.
La pasta di nocciola pura e senza zuccheri aggiunti aromatizza la metà alla nocciola del gelato per il nostro Tartufo di Pizzo.
La pasta di nocciola pura si ottiene macinando finemente le nocciole fino a una consistenza liscia. Le versioni tostate portano il gusto della nocciola tostata in gelati e creme. Scegliete una pasta non zuccherata composta solo da nocciole, mantenendo separata la dose di zucchero della ricetta.
Dividete la base gelato cotta in parti uguali, pesandola. Incorporate 42 g di pasta a una metà con la frusta fino a distribuirla uniformemente, poi raffreddate e mettete in frigorifero come indicato nella ricetta. Tenete separata la metà al cioccolato prima di mantecare i due gusti.
Il nostro Tartufo di Pizzo abbina gelato alla nocciola e al cioccolato intorno a un cuore al cacao. La pasta entra solo nel composto alla nocciola; il cacao per l’altro gusto ha una propria dose e una propria ciotola.
Per la dose completa da otto dolci usate 42 g di pasta, oppure 84 g per una dose doppia. Dopo la mantecazione ogni dolce riceve 60 g di gelato alla nocciola. È il peso della porzione di gelato finito, non una dose aggiuntiva di 60 g di pasta.
Cercate una pasta composta al 100% da nocciole. Pralinato zuccherato, crema alla nocciola e crema spalmabile al cioccolato e nocciole non corrispondono a questo ingrediente. Neppure nocciole intere o tritate forniscono la pasta liscia già pronta pesata qui.
Seguite le istruzioni del contenitore per conservazione e uso dopo l’apertura. Usate un cucchiaio pulito, richiudete dopo la pesata e non introducete acqua o altri ingredienti nella pasta rimasta.
No. Usate pasta composta al 100% da nocciole, senza zuccheri aggiunti, invece di un pralinato zuccherato.
No. I 42 g aromatizzano la metà alla nocciola della base completa. Ogni dolce riceve poi 60 g di quel gelato alla nocciola.
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