I rametti di mirto fresco per uso alimentare profumano il piatto di riposo del nostro porceddu sardo.
I rametti di mirto fresco per uso alimentare profumano il piatto di riposo del nostro porceddu sardo.
Il mirto è un arbusto sempreverde con foglie opposte, ovali e coriacee. Foglie e piccoli rametti si usano per aromatizzare il maialetto arrosto o bollito nella cucina sarda. Questa guida riguarda quelle parti fresche della pianta destinate alla cucina.
Pesate 10 g di mirto fresco per uso alimentare. Lavate e asciugate i rametti e sistemateli sul piatto di riposo come indicato nella ricetta del porceddu. Tenete questa dose separata dai condimenti distribuiti sulla carne cruda.
Il mirto accompagna il maialino da latte nelle preparazioni sarde. Nel nostro porceddu i rametti freschi vanno sul piatto durante il riposo della carne dopo la cottura.
Usate i 10 g di rametti con la carne cotta durante i 20 minuti di riposo. Foglie fresche e piccoli rami creano la base aromatica; seguite le indicazioni di servizio della ricetta.
Acquistate mirto fresco identificato come Myrtus communis e fornito per uso alimentare. Chiedete foglie su piccoli rametti. Una bottiglia di liquore, le bacche o una pianta ornamentale di cui non si conoscono i trattamenti non danno l’ingrediente richiesto per questo piatto.
Seguite le indicazioni del fornitore per la conservazione e tenete i rametti separati dalla preparazione della carne cruda. Lavateli e asciugateli prima di preparare il piatto di riposo.
Questa ricetta richiede foglie e rametti freschi per uso alimentare. Il liquore è una preparazione diversa e qui non li sostituisce.
Acquistate mirto per la cucina correttamente identificato da un fornitore. Queste note di cucina non forniscono istruzioni per riconoscere o raccogliere piante spontanee.
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