Vitello Piemontese
Il vitello piemontese è carne di giovani bovini di razza Piemontese, la razza legata alla tradizione del Fassone.
- Animale
- Giovani bovini
- Razza
- Piemontese
- Tradizione regionale
- Piemonte
Leggete razza e categoria dell’animale
Coalvi distingue le categorie d’età dall’identità di razza. Verificate che l’etichettatura indichi bovini di razza Piemontese, senza affidarvi alla sola parola Fassone: il consorzio spiega che questo termine generico non costituisce, da solo, una prova della razza.
