Bue Piemontese
Il bue piemontese è carne di bovini adulti di razza Piemontese, legata alla tradizione regionale del bue grasso e del bollito.
- Animale
- Bovino adulto
- Razza
- Piemontese
- Regione
- Piemonte
Il legame con il bollito
Il bue grasso adulto appartiene alla tradizione bovina piemontese. A Monastero Bormida, il bollito misto impiega carni di razza Piemontese. Per il bollito, chiedete al macellaio un taglio adatto a una cottura lunga e dolce.
Da conoscere poi
Vitelloni piemontesi della coscia
Vitelloni piemontesi della coscia, confrontate una voce bovina con un disciplinare IGP definito.
Vitellone bianco dell'Appennino Centrale
Vitellone bianco dell’Appennino Centrale, confrontate una denominazione bovina IGP che comprende tre razze.
Gallina Bionda Piemontese
Gallina Bionda Piemontese, confrontate un altro animale da carne legato a una razza regionale.
