Manzo della Sila
Il manzo della Sila appartiene alla cucina montana calabrese; sull’altopiano si alleva anche la razza Podolica.
- Animale
- Bovini
- Zona
- Altopiano della Sila, Calabria
- Esempio di razza documentata
- Podolica
Bovini Podolici sull’altopiano
Il Parco Nazionale della Sila indica i bovini Podolici tra gli animali allevati sull’altopiano e colloca la carne bovina accanto a quella ovina e suina nel racconto della cucina montana. La voce è un riferimento regionale, non una razza, un taglio o una frollatura comune a tutti i produttori.
