Capretto Calabrese
Il capretto calabrese è carne di giovane capra nella cucina della Calabria, anche in preparazioni locali al forno.
- Animale
- Capretto
- Regione
- Calabria
- Esempio locale
- Al forno con patate a Buonvicino
L’esempio di Buonvicino
A Buonvicino il capretto con patate al forno è un piatto locale, soprattutto nel periodo pasquale; a Civita, provate il capretto alla civitese. Tenete distinte queste preparazioni locali quando scegliete una ricetta. Scegliete la carne in base a razza e provenienza concrete, senza considerare il nome regionale del piatto una garanzia di razza.
