Bastardo del Grappa
Il Bastardo del Grappa è un formaggio legato al massiccio del Grappa, dalla pasta chiara con piccole occhiature sparse.
- Territorio
- Massiccio del Grappa, Veneto
- Latte, ricetta del produttore
- Latte vaccino
Leggete la ricetta del produttore
Centro Veneto Formaggi indica latte vaccino, sale, caglio e fermenti, con una maturazione di 120–180 giorni. Sono le caratteristiche del suo prodotto, non un minimo legale valido per tutte le produzioni.
Una ricetta tra due vicini
Centro Veneto Formaggi lega il nome a una ricetta di montagna influenzata sia dall’Asiago d’Allevo sia dal Montasio. Nel suo racconto compaiono anche aggiunte storiche di latte caprino: non sono però la composizione di ogni formaggio venduto con questo nome.
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