Trofie

Formato: Formato affusolato e attorcigliato
Da provare con: Pesto, patate e fagiolini

Con o senza farina di castagne

Le trofie si possono preparare con farina, acqua e poco sale; nella versione avvantaggiata si usa anche farina di castagne.

Classico con farina e acqua

Impasto: Farina, acqua e poco sale
Condimento: Pesto

Trofie avvantaggiate

Impasto: Con farina di castagne
Condimento: Pesto

	Classico con farina e acqua	Trofie avvantaggiate
Impasto	Farina, acqua e poco sale	Con farina di castagne
Condimento	Pesto	Pesto

Un avvitamento sotto il palmo

Preparate un impasto di farina, acqua e poco sale. Allungate le piccole porzioni, poi attorcigliatele facendo scorrere il palmo sul piano di lavoro. Il movimento dà al pezzo affusolato il suo profilo avvitato.

Pesto con patate e fagiolini

Condite le trofie con pesto, patate e fagiolini per portare insieme pasta e verdure in tavola. Per un impasto diverso, provate le trofie avvantaggiate, che contengono farina di castagne.

Gli strumenti giusti

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