Strozzapreti
Gli strozzapreti sono un formato corto attorcigliato, ottenuto arrotolando strisce d’impasto tra i palmi.
- Formato
- Formato corto attorcigliato a mano
- Da provare con
- Ragù di pesce e carciofi
Strisce attorcigliate tra i palmi
La scheda agricola regionale descrive un impasto di farina e acqua, con uova facoltative per una versione più ricca. Tagliate la sfoglia in strisce e arrotolatele tra i palmi.
Ragù di pesce e carciofi
Provate gli strozzapreti con ragù di pesce e carciofi, completando con pecorino, per un’alternativa regionale al sugo di carne.
Gli strumenti giusti
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