Cespi bianchi
- Caratteristiche
- Cespi compatti di foglie lisce e chiare
Cavolo cappuccio
I cavoli cappucci bianchi e verdi formano cespi compatti e tondeggianti di foglie lisce, da consumare crude o cotte.
- Forma del cespo
- Compatta e tondeggiante
- Superficie delle foglie
- Liscia
Tipi e formati
Cespi verdi
- Caratteristiche
- Cespi compatti di foglie lisce e verdi
| Cespi bianchi | Cespi verdi | |
|---|---|---|
| Caratteristiche | Cespi compatti di foglie lisce e chiare | Cespi compatti di foglie lisce e verdi |
Da provare in cucina
La Regione Lombardia descrive il cavolo crudo affettato finemente nelle insalate e il suo consumo cotto. Il nostro consiglio: affettate sottilmente un cappuccio bianco o verde e conditelo con olio e limone, oppure cuocete pezzi più ampi con fagioli bianchi.
Un cespo compatto e foglie croccanti
La Regione Lombardia consiglia cespi pesanti e compatti, con foglie croccanti e senza macchie. Per il prodotto qui descritto scegliete un cappuccio bianco o verde e osservate la superficie liscia delle foglie, che lo distingue dalla verza.
