Tipi a testa bianca
- Caratteristiche
- Infiorescenza bianca
Cavolfiore
Il cavolfiore produce una testa compatta di infiorescenze immature, con varietà bianche e colorate.
- Parte commestibile
- Infiorescenze immature compatte
- Colori della testa
- Bianco, arancione, verde o viola
Tipi e formati
Tipi a testa arancione
- Caratteristiche
- Infiorescenza arancione
Tipi a testa verde
- Caratteristiche
- Infiorescenza verde
Tipi a testa viola
- Caratteristiche
- Infiorescenza viola
| Tipi a testa bianca | Tipi a testa arancione | Tipi a testa verde | Tipi a testa viola | |
|---|---|---|---|---|
| Caratteristiche | Infiorescenza bianca | Infiorescenza arancione | Infiorescenza verde | Infiorescenza viola |
Da provare in cucina
Arrostite le cimette di cavolfiore con olio e servitele con capperi, oppure aggiungete piccole cimette crude a un’insalata. Scegliete la preparazione prima di dividere la testa, così i pezzi avranno la dimensione desiderata nel piatto.
Il cavolfiore lessato è tra gli ortaggi che accompagnano la bagna cauda piemontese, da intingere nella salsa di aglio e acciughe.
In cucina
Controllare colore e tipo
Il bianco è uno dei colori del cavolfiore, non la definizione dell’intera coltura. Controllate la varietà se cercate una testa di un colore particolare.
Qualche foglia intorno alla testa
La Royal Horticultural Society consiglia di conservare il cavolfiore raccolto in frigorifero e di lasciare qualche foglia intorno alla testa per proteggerla. Seguite le eventuali indicazioni di conservazione fornite con il prodotto acquistato.
