La girgentana è una razza caprina siciliana dalle lunghe corna a spirale, il cui nome deriva da Girgenti, l’antico nome di Agrigento.
La sua storia alimentare comprende il latte, oltre all’animale.
Slow Food descrive il pelo lungo, prevalentemente bianco, e le corna a spirale presenti in entrambi i sessi. Il Presidio valorizza il latte della razza e i formaggi ottenuti interamente da quel latte, tra cui una robiola e un semistagionato.
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