Il Biferno è una DOC molisana di rossi, rosati e bianchi della valle del Biferno, guidata dal Montepulciano con un po' di Aglianico.
Il Biferno prende il nome dal fiume che scende dalle colline molisane fino al mare, vicino a Termoli.
Il rosso unisce Montepulciano e Aglianico, che dà struttura e un tratto più scuro e sapido. Il bianco si basa sul Trebbiano Toscano con altri vitigni bianchi locali. La DOC prevede rosso, rosato, bianco, rosso superiore e rosso riserva, quindi conviene leggere bene l'etichetta.
La Riserva invecchia almeno tre anni a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia. Il Superiore richiede più alcol ed estratto del rosso base, ed è quindi più pieno e deciso.
Le uve provengono da un elenco di comuni della provincia di Campobasso, tra cui Campobasso, Larino, Guglionesi, Montenero di Bisaccia e Termoli, su terreni collinari e non sul fondovalle.
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