Sedano rapa
Il sedano rapa è un ortaggio da radice di forma tondeggiante o ovale, con buccia bruno chiara, polpa bianca e carattere aromatico di sedano.
- Pianta
- Apium graveolens var. rapaceum
- Polpa
- Bianca e soda
- Parte commestibile
- Radice ingrossata sotterranea
Da provare in cucina
Provate il sedano rapa crudo in insalata oppure cotto in zuppe e gratin. Affettatelo finemente per un’insalata con mele, oppure cuocetelo per una purea da accompagnare a verdure arrosto.
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Sedano da radice
Scegliete la parte sotterranea tondeggiante venduta come sedano rapa. Una cultivar indicata per nome, come Di Verona, identifica un esempio specifico: il nome, da solo, non attesta la provenienza della radice acquistata.
