Finocchio
Il finocchio da orto si coltiva per le basi fogliari ingrossate, che formano una struttura simile a un bulbo dal gusto di anice.
- Struttura commestibile
- Basi fogliari ingrossate
- Gusto
- Sentore di anice
Da provare in cucina
Affettate sottilmente il grumolo per un’insalata con arancia e olive, oppure dividetelo in spicchi da arrostire. Usate il grumolo per queste preparazioni, tenendolo distinto dai semi di finocchio.
L’abbinamento di finocchi e arance in insalata è un classico ricordato dal portale turistico ufficiale siciliano. Usate il grumolo affettato per questo contrasto fresco.
Gli strumenti giusti
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Le basi fogliari ingrossate
Per le preparazioni qui descritte, scegliete la base ingrossata venduta come finocchio da orto. Bulbo è un termine pratico in cucina: la RHS identifica la struttura come un insieme di basi fogliari ingrossate.
