Robiola di Roccaverano
La Robiola di Roccaverano, denominata anche Roccaverano, è un piccolo formaggio caprino a pasta morbida e cagliata lattica.
- Latte
- Latte caprino crudo intero
- Tutela
- DOP
- Maturazione
- Vendita ammessa dal quarto giorno negli stampi
Dove si produce Robiola di Roccaverano
La zona DOP comprende i comuni elencati nelle province di Asti e Alessandria, in Piemonte. A questo territorio sono legati il latte, la lavorazione, la maturazione e il confezionamento.
PiemonteCosa versare
Roero Arneis DOCG
Provate Robiola di Roccaverano con Roero Arneis DOC in una degustazione di formaggio e vino.
Barbera d'Alba DOC
Provate Robiola di Roccaverano con Barbera d'Alba DOC in una degustazione di formaggio e vino.
Alta Langa DOCG
Provate Robiola di Roccaverano con Alta Langa in una degustazione comparata di formaggio e vino.
Come scegliere Robiola di Roccaverano
Per scegliere questo formaggio, cercate la denominazione completa Robiola di Roccaverano DOP. Il disciplinare stabilisce questi tempi di maturazione: Vendita ammessa dal quarto giorno negli stampi.
Domande utili
Quale latte si usa?
Il disciplinare prevede: Latte caprino crudo intero.
Qual è la zona DOP?
La zona DOP comprende i comuni elencati nelle province di Asti e Alessandria, in Piemonte. A questo territorio sono legati il latte, la lavorazione, la maturazione e il confezionamento.
Quanto dura la maturazione?
Il disciplinare indica questi tempi di maturazione: Vendita ammessa dal quarto giorno negli stampi.
