Formaggi Erborinati
I formaggi erborinati presentano venature blu o verdi nella pasta.
- Caratteristica
- Venature blu o verdi
- Esempi del produttore
- Blu ’61 e Hyrkus
Aria e venature
Carpenedo descrive la foratura del formaggio per favorire lo sviluppo delle muffe. La sua gamma comprende consistenze diverse: erborinato non indica un unico grado di cremosità.
