Sopra Manta, vicino a Saluzzo, il castello raccoglie secoli di vita cortese in un complesso disteso sulla collina. La famiglia Saluzzo della Manta ne mantenne la proprietà per oltre quattrocento anni, trasformando una fortezza medievale in residenza signorile. Sale, chiesa adiacente e giardino si inseriscono nel paesaggio delle colline della valle Varaita, con le Alpi Cozie sullo sfondo.
La visita ruota attorno alla Sala Baronale. Valerano ne commissionò gli affreschi nel Quattrocento: il ciclo riprende il romanzo cavalleresco Le chevalier errant di Tommaso III e raffigura i Nove Prodi e le Nove Eroine in abiti quattrocenteschi. Sulla parete opposta compare la Fontana della Giovinezza. Il pittore resta anonimo. Queste scene profane riuniscono nella stessa sala gli ideali e i racconti di una corte tardogotica.
Le sale successive cambiano tono. Il Salone delle Grottesche e la Galleria risalgono alle trasformazioni della metà del Cinquecento, mentre il cortile conduce alle antiche cucine e alle cantine. Poco distante, Santa Maria al Castello custodisce un ciclo distinto, dedicato alla Passione di Cristo. Racconti cavallereschi medievali, decorazioni rinascimentali e pittura religiosa danno a ogni parte della visita un soggetto diverso.
Nel 1985 Elisabetta De Rege Provana donò il castello al FAI. Oltre le sale dipinte, il parco si apre sulle colline della valle Varaita. Dedicate tempo al confronto tra la Sala Baronale e gli ambienti decorativi più tardi, poi proseguite nel giardino e nella chiesa adiacente secondo il percorso disponibile nel giorno della visita.
