Scamosciato
- Maturazione
- 30–60 giorni
Pecorino di Picinisco
Il Pecorino di Picinisco è un formaggio ovino a latte crudo e pasta cruda, con un’eventuale aggiunta limitata di latte caprino.
- Latte
- Latte ovino crudo; latte caprino fino al 25%
- Tutela
- DOP
- Maturazione
- Scamosciato: 30–60 giorni; Stagionato: oltre 90 giorni
Scegliete la tipologia
Stagionato
- Maturazione
- Oltre 90 giorni
| Scamosciato | Stagionato | |
|---|---|---|
| Maturazione | 30–60 giorni | Oltre 90 giorni |
Dove si produce Pecorino di Picinisco
I comuni della zona DOP si trovano nell’area della Valle di Comino, in provincia di Frosinone, nel Lazio meridionale.
Lazio
Come scegliere Pecorino di Picinisco
Per scegliere questo formaggio, cercate la denominazione completa Pecorino di Picinisco DOP. Il disciplinare stabilisce questi tempi di maturazione: Scamosciato: 30–60 giorni; Stagionato: oltre 90 giorni.
Domande utili
Quale latte si usa?
Il disciplinare prevede: Latte ovino crudo; latte caprino fino al 25%.
Qual è la zona DOP?
I comuni della zona DOP si trovano nell’area della Valle di Comino, in provincia di Frosinone, nel Lazio meridionale.
Quanto dura la maturazione?
Il disciplinare indica questi tempi di maturazione: Scamosciato: 30–60 giorni; Stagionato: oltre 90 giorni.
