Mirtillo Alpino
Per mirtillo alpino si intende qui il mirtillo nero spontaneo, Vaccinium myrtillus, arbusto dai frutti scuri presente nei boschi e nelle brughiere alpine.
- Identità
- Mirtillo nero spontaneo, Vaccinium myrtillus
- Carattere
- Bacche scure dalla polpa tingente
- Usi
- Consumo fresco, confetture e sciroppi
Il frutto dei boschi e delle brughiere
L’Università di Trieste documenta il Vaccinium myrtillus lungo l’arco alpino e in buona parte dell’Appennino. È il mirtillo nero spontaneo descritto in questa pagina, non un nome che comprende tutte le varietà commerciali o tutte le bacche rosse del bosco.
Trentino-Alto AdigeDa provare in cucina
Gustate i mirtilli al naturale, oppure usateli per confetture e sciroppi. Provate poca conserva di mirtilli su una crostata alla ricotta, per un contrasto netto con il ripieno chiaro.
