Forme giovani
- Gusto secondo il produttore
- Dolce e aromatico
Juncu Sardo
Lo Juncu è un formaggio sardo dalla crosta rigata, con ricette diverse secondo il produttore.
- Crosta
- Rigata
- Ricette dei produttori
- Latte ovino oppure ovino e caprino
Lo Juncu giovane e stagionato di La Rinascita
La Rinascita descrive il proprio Juncu come un pecorino semicotto di latte ovino, stagionato per almeno 30 giorni. Il produttore distingue due profili al gusto senza indicare una soglia di stagionatura separata per ciascuno.
Forme stagionate
- Gusto secondo il produttore
- Gradevolmente piccante
| Forme giovani | Forme stagionate | |
|---|---|---|
| Gusto secondo il produttore | Dolce e aromatico | Gradevolmente piccante |
Due produttori, due ricette
La Rinascita usa latte ovino per il proprio Juncu semicotto. Il Juncu Brillo di Fanari unisce latte ovino e caprino, con successivo affinamento in vinacce.
