Agrumi
Le tradizioni agrumicole italiane comprendono i limoni costieri, bergamotto e cedro calabresi e le preparazioni amare del chinotto savonese.
- Esempi
- Limone, bergamotto, cedro e chinotto
- Usi in cucina
- Succo, scorza, canditi e conserve
- Scegliete per
- Specie, origine e preparazione desiderata
Luoghi costieri, preparazioni diverse
Le guide dei limoni d’Amalfi e di Sorrento descrivono frutti locali distinti. Il disciplinare reggino documenta preparazioni alimentari del bergamotto, mentre il Presidio savonese racconta la lavorazione dolce del chinotto amaro. Nomi geografici e preparazioni dicono più di una generica etichetta «agrumi».
Da provare in cucina
Scegliete un limone per il succo, cedro candito alimentare per un ripieno e chinotto preparato per un piccolo accento dolce. Sono frutti e usi diversi: non sostituiteli automaticamente solo perché appartengono agli agrumi.
